MAKANAN TRADISIONAL : NASI KERABU

 MAKANAN TRADISIONAL : NASI KERABU

Nasi Kerabu merupakan sebuah makanan tradisional Melayu yang amat unik dan istimewa, terutamanya di negeri Kelantan dan Terengganu. Hidangan ini dikenali bukan sahaja kerana rasanya yang enak, malah kerana nasinya yang berwarna biru. Warna biru tersebut terhasil daripada bunga telang yang diekstrak ketika memasak nasi. Bunga telang bukan sahaja memberikan warna yang menarik, malah turut menambah aroma dan khasiat kepada Nasi Kerabu. Nasi Kerabu bukan hanya menjadi makanan harian penduduk setempat, tetapi juga menjadi tarikan kepada pelancong yang ingin merasai keenakan makanan tradisi Melayu.

Nasi Kerabu juga dihidangkan bersama pelbagai lauk-pauk yang unik serta menyelerakan. Antara lauk yang sering menjadi pilihan ialah ikan goreng, daging bakar, ayam percik, dan solok lada. Dalam sebuah hidangan Nasi Kerabu, variasi lauk-pauk ini bukan sahaja melengkapkan citarasa, malah turut memberikan kepuasan kepada sesiapa yang menikmatinya. Gabungan makanan yang pelbagai ini juga menjadi lambang kekayaan budaya ,kesepaduan dan warisan bangsa Melayu. Dalam setiap suapan, seseorang dapat merasai keunikan  makanan tradisional yang diwarisi turun-temurun.

Selain lauk-pauk, Nasi Kerabu juga dihidangkan bersama ulam-ulaman dan sambal yang menjadi pelengkap kepada keenakan hidangan. Antara ulam yang sering digunakan ialah daun selom, kacang panjang, bunga kantan, dan tauge. Hidangan  juga tidak akan lengkap rasanya tanpa sambal, yang memberikan kepedasan dan kesegaran kepada yang menikmatinya. Gabungan ulam, sambal, dan nasi yang unik memberikan satu citarasa yang seimbang, di mana kepedasan, kesegaran, dan keharumannya bergabung menjadi satu. Keunikan inilah yang menjadi tarikan Nasi Kerabu dan terus dikenali sehingga hari ini.

Nasi Kerabu bukan sahaja menjadi makanan harian, malah ia turut dihidangkan ketika hari perayaan, kenduri, dan majlis penting. Dalam majlis perkahwinan, Nasi Kerabu sering menjadi pilihan tuan rumah dan menjadi tarikan tetamu yang datang. Hal ini kerana Nasi Kerabu bukan sahaja enak, malah ianya turut melambangkan kesantunan dan kekayaan budaya Melayu. Dalam setiap pertemuan, Nasi Kerabu menjadi lambang perpaduan, apabila keluarga dan rakan dapat berkumpul dan menikmati makanan yang diwarisi dari generasi ke generasi.

 

Nasi Kerabu terus menjadi makanan yang dekat di hati rakyat Malaysia, bukan sahaja di pantai timur, malah di seluruh negara. Keunikan, kepelbagaian dan keenakan Nasi Kerabu membuatkan sesiapa saja yang mencicipinya akan terus segar di dalam ingatan. Masyarakat juga terus menonjolkan Nasi Kerabu sebagai identiti makanan Melayu yang unik dan istimewa. Dengan mengekalkan resipi turun-temurun, Nasi Kerabu bukan sahaja menjadi makanan warisan, malah turut menjadi lambang bangsa dan budaya Malaysia yang harmoni, kreatif, dan bersepadu.